Três maneiras de cozinhar cogumelos congelados antes de congelar

Cogumelos congeladosestão no topo da lista quando se trata de alimentos que possuem todos os benefícios nutricionais reunidos em um. Os cogumelos são um alimento de baixa caloria, rico em vitaminas, antioxidantes e minerais.

Gosto muito de cogumelos congelados porque são um complemento saudável à minha dieta e dão sabor aos meus pratos. Eles são versáteis e podem ser usados ​​em uma variedade de pratos. Embora os cientistas possam classificá-lo como um fungo, o consumidor gosta de sua textura carnuda e sabor sutil.

Benefícios do Cogumelo Congelado

1. Cogumelos congelados são bons para a saúde, pois contêm minerais, vitaminas e antioxidantes. Os antioxidantes removem os radicais livres do corpo e ajudam a prevenir o câncer de próstata, pulmão, mama e outros.

2. Cogumelos congelados contêm potássio, vitamina C e fibras, todos benéficos para a saúde cardiovascular.

3. Para mulheres grávidas, eles são um suprimento natural de folato.

4. Eles são ricos em vitaminas do complexo B, que ajudam o corpo a obter energia dos glóbulos vermelhos e dos alimentos.

Três maneiras de cozinhar cogumelos antes de congelar

É melhor congelar cogumelos cozidos em vez de cogumelos crus. Como os cogumelos crus têm alto teor de água, a textura fica pastosa quando congelada e descongelada.

Os processos de pré-congelamento e cozimento ajudarão os cogumelos a reter a textura, perder parte do conteúdo de água e manter o frescor. Os métodos listados abaixo irão ajudá-lo a preparar cogumelos para congelamento.

1. Cozinhar

Os nutrientes em seus cogumelos podem ser preservados e as enzimas causadoras de deterioração podem ser inativadas por vapor. O tempo necessário para cozinhar cogumelos no vapor varia de acordo com seu tamanho. Separe ou corte os cogumelos em tamanhos uniformes antes de cozinhar no vapor para garantir a uniformidade.

Além disso, cogumelos cozidos no vapor podem ficar marrons. Combine dois copos de água e uma colher de chá de suco de limão para impedir que isso aconteça. Seus cogumelos devem ser colocados na mistura e deixar repousar por pelo menos cinco minutos e até dez minutos.

2. Branqueamento

Os cogumelos podem ser cozidos no vapor ou escaldados, embora os cogumelos cozidos no vapor não sejam submersos em água fervente durante o processo. Além disso, você deseja confirmar se os cogumelos são do mesmo tamanho antes de branquear.

Etapas para branquear seu cogumelo

l A água deve ser adicionada a uma panela e levada para ferver.

l A água gelada deve ser colocada em uma tigela separada.

l Para cogumelos inteiros, coloque-os na água fervente e cozinhe por quatro a cinco minutos. Ferva os cogumelos em apenas três minutos, sejam eles cortados em cubos ou fatiados.

l Usando uma colher grande, transfira os cogumelos da água fervente para a tigela com água gelada.

Dê aos cogumelos a mesma quantidade de tempo para sentar e esfriar como eles fizeram para ferver.

Depois de drenar completamente a água, transfira os cogumelos escaldados para uma toalha de papel ou toalha de cozinha limpa para que possam secar ao ar.

Coloque os sacos herméticos ou congeladores com os cogumelos escaldados no congelador.

3. Salteando

Antes do congelamento, refogar os cogumelos aumenta a absorção dos compostos vegetais e evita a perda de vitaminas importantes.

Antes de colocar os cogumelos no congelador, saltear refere-se a fritá-los em óleo quente ou manteiga.

Passos para refogar os cogumelos

• Adicione mais cogumelos à frigideira.

• Adicione um pouco de óleo ou manteiga.

• Em fogo médio a alto, cozinhe os alimentos.

• Os cogumelos devem ser cozidos por cerca de cinco minutos, ou até que estejam quase prontos.

• Os cogumelos devem ser retirados do óleo e colocados em um prato ou papel toalha para esfriar.

• Coloque no freezer depois de transferir para um recipiente hermético ou saco próprio para freezer.

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