냉동식품의 든든한 파트너
과일과 채소는 제철일 때 가장 맛이 좋고 보통 그때가 가장 저렴합니다. 따라서 신선도를 유지하는 가장 좋은 방법 중 하나는 냉동하는 것입니다.
냉동은 단순히 냉장고, 냉장고 또는 냉동고를 사용하여 미생물의 성장을 억제하기 위해 온도를 낮추어 식품을 보존하는 과정입니다. 그러나 과일과 채소를 적절하게 얼리는 방법을 배우면 계절이 지난 후에도 오랫동안 그 맛과 신선함을 즐길 수 있습니다. 이 기사에서는 신선도를 유지하기 위해 과일과 채소를 얼리는 방법에 대한 팁을 안내할 것입니다.
유익한 학습 경험을 위해 계속 읽으십시오.
과일은 야채와 달리 데칠 필요가 없으며 통째로 얼릴 수 있습니다. 먼저 쟁반에 따로 담아 따로 얼릴 수 있습니다. 냉동으로 과일을 가장 잘 보존하는 방법을 배우려면 이 빠른 안내서를 따르십시오.
다음의 간단한 단계를 따르면 수확 후 오랫동안 신선도를 유지하기 위해 과일을 얼릴 수 있습니다.
1. 과일을 씻어서 손상된 부분은 따로 보관하십시오.
2. 일부 과일은 설탕이나 설탕 시럽으로 준비할 때 가장 잘 얼립니다. 조리된 디저트를 위한 과일은 단단함을 유지하는 데 도움이 되도록 얼기 전에 설탕으로 완전히 코팅할 수 있습니다. 블루베리, 건포도, 크랜베리는 무설탕으로 얼리는 것이 좋습니다.
3. 딸기나 라즈베리와 같은 섬세한 베리를 얼리려면 베이킹 시트에 한 겹으로 올려 놓습니다. 일단 얼면 플라스틱 냉동 백이나 용기에 옮깁니다. 섬세한 베리는 설탕이나 설탕 시럽으로 준비할 수도 있습니다.
4. 사과, 복숭아, 천도 복숭아, 살구와 같이 쉽게 갈변되는 과일을 냉동하려면 먼저 비타민 C 분말로 처리하거나 아스코르브산으로 세척한 후 냉동실에 넣으십시오.
5. 일부 과일의 경우 얇게 썰어 물과 레몬이 들어 있는 산성 수조에 담가서 건조 및 냉동할 수 있습니다. 야채를 얼리는 방법?
대부분의 야채는 냉동 전에 데쳐야 합니다. 데치는 야채를 끓는 물에 데워 얼기 전에 효소의 활동과 영양소 손실을 막는 과정입니다.
다음은 냉동실에 야채를 넣기 전에 데쳐야 할 단계에 대한 안내입니다.
1. 큰 냄비에 약간의 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 또한 야채를 데운 후 담을 얼음물을 준비하십시오.
2. 끓는 물에 야채를 조금씩 넣어가며 빨리 끓어오르도록 합니다.
3. 물이 다시 끓으면 데치기 시작합니다.
4. 완두콩 등 작은 채소는 XNUMX분 정도, 콩류는 XNUMX분 정도, 당근 등 채소는 통채로 XNUMX~XNUMX분 정도 데친다.
5. 데친 야채는 끓는 물에서 건져 찬물에 담가주세요. 이것은 희게하는 과정을 끝냅니다.
데친 후 데친 채소를 가볍게 두드려 물기를 제거한 후, 테두리가 있는 팬에 한 겹으로 펼쳐서 빠르게 얼립니다.
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