Maneiras inteligentes simples de usar frutas congeladas durante as férias de verão

O melhor que posso fazer durante a agitada temporada de jardinagem é colher meus mirtilos, framboesas e amoras e congelá-los.

Quando peras e maçãs têm um bom ano, a mesma coisa acontece. Lavo e corto pequenos montes de frutas imperfeitas e depois as congelo para outra hora.

Porque a maioria de nós está farto de bolos e pastéis ricos, isso dá-nos a oportunidade de celebrar os frutos das hortas, e o facto de ser época pós-férias complica as coisas.

Aqui estão seis alternativas maravilhosas para assar que você pode fazer com as frutas meio esquecidas em seu freezer.

1. Faça smoothies de frutas vermelhas primeiro.

Tome isso como um lembrete gentil para fazer smoothies saudáveis ​​com frutas congeladas como cerejas, morangos e outras frutas com poucas sementes. Você pode usar pêssegos, mirtilos, groselhas e todos os seus parentes. Você também pode adicionar qualquer sobra de couve ou espinafre de seu jardim de inverno ao liquidificador.

2. Os sucos podem ser feitos de bagas com sementes

Prefiro remover as sementes de amoras e framboesas e consumir o suco azedo, que é uma adição fantástica às bebidas à base de ervas. O processo é fácil: em uma panela grande, adicione um quarto (litro) de frutas congeladas como framboesas ou amoras.

Em fogo médio, adicione meia xícara (100ml) de água e deixe ferver. Use um espremedor de batatas ou uma colher grande para amassar as bagas aquecidas.

Retire a mistura do fogo e deixe esfriar depois de fumegante. Retire as sementes passando por uma peneira; as sobras vão surpreender os passarinhos da vizinhança.

3. Morangos, cerejas e mirtilos congelados devem ser desidratados.

Morangos congelados e as paredes celulares das cerejas são quebradas durante os processos de congelamento e descongelamento, o que é vantajoso se você quiser secar algumas de suas frutas congeladas para lanches mastigáveis ​​e saudáveis.

Você pode secar metades congeladas de morango ou cereja diretamente em um desidratador, mas descobri que revestir a fruta fatiada com açúcar e deixá-la descansar no freezer por um dia antes de secar melhora muito a qualidade geral da fruta seca.

Embora os mirtilos e as groselhas congelados desidratem de forma mais rápida e eficaz do que os frescos, as versões secas dessas frutas ainda serão extremamente ácidas e pouco decadentes.

4. Vinagre feito de mirtilos ou framboesas

Seria ótimo ter vinagre de framboesa caseiro à mão para a próxima temporada de saladas, ou talvez um rico vinagre roxo preparado com amoras ou mirtilos.

Qualquer tipo de vinagre pode ser combinado com framboesas ou mirtilos congelados, que devem ser deixados em temperatura ambiente por 5 a 7 dias para ficarem marrons. Depois de removê-los com uma peneira, coloque o vinagre de mirtilo ou framboesa em garrafas novas.

5.Crie conservas de geladeira sem açúcar.

Pequenas quantidades de conservas de frutas ou xarope podem ser feitas rápida e facilmente engrossando frutas quentes com amido de milho orgânico e adicionando açúcar apenas o suficiente para realçar o sabor da fruta. Cozinhe levemente as frutas congeladas em uma panela pesada até descongelar.

Comece com 2 colheres de chá de açúcar por xícara de frutas congeladas e adicione mais a gosto. Use 1 colher de chá de amido de milho orgânico por xícara de fruta congelada para dissolvê-la em uma tigela separada com uma quantidade modesta de água fria.

Depois de levar a fruta para ferver vigorosamente, adicione a mistura de amido de milho e mexa continuamente por um minuto. Retire do fogo, deixe esfriar e guarde na geladeira em potes limpos.

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