Fatos interessantes sobre vegetais congelados por atacado que você deve saber

Você já comprou vegetais frescos que estragaram antes de você chegar em casa devido a um atraso no trânsito? Ou você planejou usá-los em um determinado momento, mas não conseguiu porque não poderiam durar tanto tempo?

O vegetal é uma parte importante da nossa dieta balanceada que nos proporciona muitos benefícios nutricionais. Portanto, eles não devem ser evitados. A melhor solução para este problema é o uso de vegetais congelados.

Eles duram mais e ainda são capazes de fornecer o mesmo valor nutricional. Você quer reduzir o número de vezes que você vai ao supermercado? Se sim, então você deve comprar legumes congelados por atacado.

Os vegetais congelados são preparados por um processo conhecido como congelamento instantâneo. Este processo evita a quebra e perda do conteúdo nutricional do vegetal. Embora alguns vegetais exijam branqueamento antes de serem congelados rapidamente.

No processo de branqueamento, os vegetais são introduzidos em água fervente por um período de tempo muito curto, depois em água gelada.

Depois, são picados e embalados em saco plástico. E, finalmente, eles vão para o freezer onde são congelados a zero graus Fahrenheit.

O lado ruim do branqueamento é que, embora destrua bactérias e enzimas que causam deterioração, também destrói algumas vitaminas solúveis em água.

No entanto, os vegetais congelados ainda são muito melhores do que os chamados vegetais frescos que se decompõem lentamente em sua jornada de mil milhas até sua cozinha.

Ao todo, a boa notícia é que a moderna tecnologia de congelamento rápido conseguiu preservar a qualidade e o valor nutricional dos vegetais congelados.

Aqui estão fatos interessantes sobre vegetais congelados.

· Legumes congelados são ricos em nutrição

Imediatamente você escolhe legumes frescos, eles começam a oxidar. Este processo de oxidação faz com que eles percam seu valor nutricional.

Os vegetais frescos geralmente são colhidos antes de estarem totalmente maduros. São amadurecidos artificialmente durante o transporte para o mercado.

Às vezes, pode levar semanas ou meses desde o momento em que são colhidos até o momento em que acabam no seu prato.  

Basta considerar quanto tempo eles podem ter passado a caminho do mercado, nas cascas do supermercado e, finalmente, na sua geladeira.

No entanto, os vegetais congelados são colhidos em seu pico de maturação e nutrição.

Eles são congelados rapidamente dentro de algumas horas após a colheita para garantir que seu conteúdo nutricional, sabor e textura sejam mantidos.

· Comprar vegetais congelados ajuda você a economizar dinheiro

Com vegetais congelados, você pode cozinhar apenas a quantidade necessária e manter o restante congelado e o desperdício é evitado.

Eles podem durar meses em sua geladeira com pouca deterioração. Embora, é aconselhável usar seus vegetais com seis meses.

No inverno, a maioria dos vegetais frescos fica mais caro. Portanto, vegetais congelados são muito mais acessíveis porque você pode comprar a granel e armazenar por um bom tempo.

· Legumes congelados economizam seu tempo

Eles exigem pouca ou nenhuma preparação, pois normalmente são pré-lavados, descascados e picados. Assim, você gasta menos tempo preparando sua refeição.

· Eles têm um ótimo sabor quando cozidos corretamente

Eles geralmente ficam moles quando fervidos porque absorvem o excesso de água. É aconselhável cozinhar em massas, sopas, ou simplesmente salteá-las. Eles são saborosos quando cozidos simples ou levemente temperados e servidos imediatamente.

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