Fatos importantes sobre frutas congeladas

A fruta congelada preserva-a porque a baixas temperaturas não aumentam as bactérias que contribuem para a sua decomposição. Quando submetemos frutas ou qualquer outro alimento a esse processo, o que estamos fazendo é congelar a água que eles contêm: ela passa do estado líquido para o estado sólido.

Podemos nos preocupar que esse processo faça com que alguns dos nutrientes das frutas sejam perdidos, mas em geral uma diminuição da temperatura não afeta as outras substâncias que as compõem.

Uma das principais razões para o consumo da fruta é pelo seu bom teor de fibra, que ajuda na digestão e podemos ficar tranquilos porque não é afetada pelo congelamento.

As frutas congeladas têm aditivos?

Não. Frutas e vegetais congelados industrialmente não possuem conservantes adicionados, pois são congelados por meio de um processo chamado de Congelamento Rápido Individual (IQF). Também não têm adição de sal, ao contrário dos vegetais enlatados cujo meio de conservação é a salmoura (água e sal).

Por outro lado, quando é congelado em casa (principalmente frutas) costuma-se adicionar algumas substâncias que atuam como conservantes; por exemplo: açúcar, xarope e suco de limão. Essas substâncias são adicionadas para evitar o escurecimento enzimático (aparência da cor marrom).

Curiosidades sobre frutas congeladas

Frutas congeladas são frutas que foram colhidas em seu pico de maturação, limpas e congeladas rapidamente para manter seu frescor, nutrientes e sabor. São uma opção prática e saudável para quem quer consumir frutas o ano todo, independentemente da estação.

Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre frutas congeladas:

1. Valor Nutricional

Frutas congeladas podem reter a maior parte de seu valor nutricional, como vitaminas, minerais e antioxidantes, durante o processo de congelamento. Em alguns casos, frutas congeladas podem até ter níveis mais altos de nutrientes do que frutas frescas, que podem perder parte de seu valor nutricional durante o transporte e armazenamento.

2. Variedade

A maioria dos tipos de frutas pode ser congelada, incluindo bagas, mangas, pêssegos, abacaxis, bananas e muito mais. Você pode comprar frutas congeladas a granel ou embaladas individualmente, dependendo de suas necessidades.

3. Uso

As frutas congeladas podem ser usadas de várias maneiras, incluindo smoothies, sobremesas, coberturas para iogurte ou aveia e como substituto de frutas frescas em receitas.

4. Armazenamento

Frutas congeladas podem ser armazenadas no freezer por vários meses e sua qualidade não se deteriorará significativamente durante esse período. Para evitar queimaduras no congelador, é melhor armazená-los em um recipiente hermético ou saco de freezer.

5. Preparação

Frutas congeladas são fáceis de preparar - simplesmente descongele-as na geladeira durante a noite ou use-as diretamente do freezer se for adicioná-las a um smoothie ou cozinhá-las.

6. Disponibilidade

Frutas congeladas estão disponíveis o ano todo na maioria dos supermercados, tornando-as uma opção conveniente para quem não tem acesso a frutas frescas.

No geral, as frutas congeladas são uma opção saudável e conveniente para adicionar mais frutas à sua dieta, especialmente durante o período de entressafra, quando as frutas frescas podem não estar disponíveis ou podem ser mais caras.

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