Os vegetais congelados são processados

Com um foco cada vez maior na alimentação saudável, muitas pessoas estão questionando se os vegetais congelados são processados ​​ou não. Os alimentos processados ​​são frequentemente associados a não serem saudáveis, com a remoção de nutrientes e a adição de conservantes. Neste artigo, vamos explorar o que significa para um vegetal ser congelado e se é ou não uma forma de processamento.

Legumes Congelados: O Básico

Quando os vegetais são congelados, o processo envolve branqueá-los rapidamente para interromper a atividade enzimática, que causa a deterioração dos vegetais. Depois de branqueados, os legumes são rapidamente congelados e embalados. Embora esse processo seja diferente dos vegetais frescos, ele não envolve ingredientes adicionais, ao contrário dos alimentos processados. Como resultado, os vegetais congelados retêm a maior parte de seus nutrientes, tornando-os uma excelente alternativa aos vegetais frescos quando estão fora da estação.

O que é \"Processando?\"

Processamento é um termo usado para descrever qualquer método que altere ou adicione algo a um produto alimentício. Pode envolver a adição de conservantes, sabores e até mesmo nutrientes. O processamento de alimentos muitas vezes leva a uma diminuição do valor nutricional dos alimentos, razão pela qual os alimentos processados ​​são frequentemente considerados não saudáveis. No entanto, o processo de congelamento de vegetais não envolve nenhuma dessas adições e, portanto, eles normalmente não são considerados processados.

Os prós e contras dos vegetais congelados

Embora os vegetais congelados sejam uma ótima maneira de garantir que você possa obter sua dose de vitamina o ano todo, eles têm algumas desvantagens. Para começar, eles têm uma textura ligeiramente diferente dos vegetais frescos devido ao processo de branqueamento. Além disso, alguns vegetais, como folhas verdes, não congelam bem e podem ficar moles e pouco atraentes. Finalmente, os vegetais congelados não têm o mesmo perfil de sabor complexo dos vegetais frescos, o que pode ser uma desvantagem para quem gosta de preparar e comer refeições que enfatizam o sabor dos ingredientes naturais.

Conclusão

Com base nas evidências apresentadas neste artigo, é seguro dizer que vegetais congelados não são tecnicamente processados. Embora o processo de congelamento altere a textura e parte do sabor do vegetal, ele não envolve a adição de conservantes ou outros ingredientes comumente associados a alimentos processados. Como resultado, os vegetais congelados são uma alternativa saudável aos vegetais frescos quando estão fora da estação ou quando é preferível ter uma vida útil mais longa para seus produtos.