Champignons surgeléssont en tête de liste lorsqu'il s'agit d'aliments qui ont tous les avantages nutritionnels réunis en un seul. Les champignons sont un aliment hypocalorique riche en vitamines, antioxydants et minéraux.
J'apprécie vraiment les champignons surgelés car ils complètent mon alimentation et donnent du goût à mes plats. Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une variété de plats. Alors que les scientifiques peuvent le classer comme un champignon, le consommateur apprécie sa texture charnue et sa saveur subtile.
1. Champignons surgelés sont bons pour la santé car ils contiennent des minéraux, des vitamines et des antioxydants. Les antioxydants éliminent les radicaux libres du corps et aident à prévenir les cancers de la prostate, du poumon, du sein et autres.
2. Les champignons congelés contiennent du potassium, de la vitamine C et des fibres, qui sont tous bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
3. Pour les femmes enceintes, elles constituent un apport naturel en folate.
4. Ils sont riches en vitamines B, qui aident le corps à obtenir de l'énergie à partir des globules rouges et des aliments.
Il est préférable de congeler des champignons cuits plutôt que des champignons crus. Parce que les champignons crus ont une forte teneur en eau, la texture devient pâteuse lorsqu'ils sont congelés et décongelés.
Les processus de pré-congélation et de cuisson aideront les champignons à conserver leur texture, à perdre une partie de leur teneur en eau et à conserver leur fraîcheur. Les méthodes énumérées ci-dessous vous aideront à préparer les champignons pour la congélation.
Les nutriments contenus dans vos champignons peuvent être conservés et les enzymes responsables de la détérioration peuvent être inactivées par la vapeur. Le temps nécessaire pour cuire les champignons à la vapeur varie en fonction de leur taille. Triez ou coupez vos champignons en tailles uniformes avant de les cuire à la vapeur pour garantir l'uniformité.
De plus, les champignons cuits à la vapeur pourraient brunir. Mélangez deux tasses d'eau et une cuillère à café de jus de citron pour éviter que cela ne se produise. Vos champignons doivent être placés dans le mélange et laisser reposer pendant au moins cinq minutes et jusqu'à dix minutes.
Les champignons peuvent être cuits à la vapeur ou blanchis, bien que les champignons cuits à la vapeur ne soient pas immergés dans de l'eau bouillante pendant le processus. De plus, vous voulez confirmer que vos champignons sont de la même taille avant de les blanchir.
Étapes pour blanchir vos champignons
l L'eau doit être ajoutée dans une casserole et portée à ébullition.
l L'eau glacée doit être placée dans un bol séparé.
l Pour les champignons entiers, placez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire quatre à cinq minutes. Ne faites bouillir les champignons qu'en trois minutes, qu'ils soient coupés en dés ou en tranches.
l À l'aide d'une grande cuillère passoire, transférer les champignons de l'eau bouillante dans le bol d'eau glacée.
Donnez aux champignons le même temps pour s'asseoir et refroidir que pour bouillir.
Après avoir complètement vidangé l'eau, transférez les champignons blanchis sur une serviette en papier ou un torchon propre pour qu'ils puissent sécher à l'air.
Placez les sacs hermétiques ou allant au congélateur avec les champignons blanchis au congélateur.
Avant la congélation, faire sauter les champignons améliore l'absorption des composés végétaux et prévient la perte de vitamines importantes.
Avant de placer les champignons dans le congélateur, faire sauter consiste à les faire frire dans de l'huile chaude ou du beurre.
Étapes pour faire sauter vos champignons
Ajouter plus de champignons dans la poêle.
Ajouter un peu d'huile ou de beurre.
À feu moyen-élevé, cuire les aliments.
Les champignons doivent être cuits pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Les champignons doivent être retirés de l'huile et placés sur une assiette ou une serviette en papier pour refroidir.
Placer au congélateur après transfert dans un récipient hermétique ou un sac allant au congélateur.
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