Des façons simples et intelligentes d'utiliser des fruits surgelés pendant les vacances d'été

Le mieux que je puisse faire pendant la saison trépidante du jardinage est de ramasser mes myrtilles, framboises et mûres et de les congeler.

Lorsque les poires et les pommes ont une bonne année, la même chose se produit. Je lave et coupe de petits monticules de fruits imparfaits, puis les congèle pour une autre fois.

Parce que la majorité d'entre nous sommes rassasiés de riches gâteaux et pâtisseries, cela nous donne l'occasion de célébrer les fruits des jardins, et le fait que nous soyons après les fêtes complique les choses.

Voici six merveilleuses alternatives à la cuisson que vous pouvez faire avec les fruits à moitié oubliés dans votre congélateur.

1. Faites d'abord des smoothies aux baies.

Prenez ceci comme un doux rappel pour faire des smoothies sains avec fruits surgelés comme les cerises, les fraises et autres fruits avec peu de pépins. Vous pouvez utiliser des pêches, des myrtilles, des groseilles et tous leurs parents. Vous pouvez également ajouter les restes de chou frisé ou d'épinards de votre jardin d'hiver au mélangeur.

2.Les jus peuvent être fabriqués à partir de baies granuleuses

Je préfère enlever les pépins des mûres et des framboises minables et consommer le jus acidulé, qui est un ajout fantastique aux boissons à base de plantes. Le processus est simple : dans une grande casserole, ajoutez un quart (litre) de fruits surgelés comme les framboises ou les mûres.

À feu moyen, ajouter une demi-tasse (100 ml) d'eau et laisser mijoter. Utilisez un pilon à pommes de terre ou une grosse cuillère pour écraser les baies chauffées.

Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir après qu'il soit chaud à la vapeur. Retirez les graines en versant à travers une passoire; les restes surprendront les oiseaux du quartier.

3. Les fraises, les cerises et les myrtilles congelées doivent être déshydratées.

Les parois cellulaires des fraises et des cerises congelées sont décomposées tout au long des processus de congélation et de décongélation, ce qui est avantageux si vous souhaitez sécher certaines de vos baies congelées pour des collations moelleuses et saines.

Vous pouvez sécher des moitiés de fraises ou de cerises congelées directement dans un déshydrateur, mais j'ai constaté que le fait d'enrober les fruits tranchés de sucre et de les laisser reposer au congélateur pendant une journée avant de les sécher améliore considérablement la qualité globale des fruits séchés.

Bien que les myrtilles et les groseilles congelées se déshydratent plus rapidement et plus efficacement que les fraîches, les versions séchées de ces baies seront toujours extrêmement acides et peu minables.

4.Vinaigre à base de myrtilles ou de framboises

Ce serait bien d'avoir du vinaigre de framboise maison à portée de main pour la saison des salades imminente, ou peut-être un riche vinaigre violet préparé avec des mûres ou des myrtilles.

N'importe quel type de vinaigre peut être combiné avec des framboises ou des myrtilles surgelées, qui doivent être laissées à température ambiante pendant 5 à 7 jours pour devenir brunes. Après les avoir retirés avec une passoire, mettez votre vinaigre de myrtille ou de framboise dans des bouteilles fraîches.

5.Créez des conserves de réfrigérateur sans sucre.

De petites quantités de conserves de fruits ou de sirop peuvent être préparées rapidement et facilement en épaississant des fruits chauds avec de la fécule de maïs biologique et en ajoutant juste assez de sucre pour rehausser la saveur du fruit. Cuire légèrement les fruits surgelés dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'ils fondent.

Commencez avec 2 cuillères à café de sucre par tasse de fruits surgelés et ajoutez-en plus au goût. Utilisez 1 cuillère à café de fécule de maïs biologique par tasse de fruits congelés pour les dissoudre dans un bol séparé d'une quantité modeste d'eau froide.

Après avoir fait mijoter vigoureusement les fruits, ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer continuellement pendant une minute. Retirer du feu, laisser refroidir, puis réfrigérer dans des bocaux propres.

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