Drei Möglichkeiten, gefrorene Pilze vor dem Einfrieren zu kochen

Gefrorene Pilzestehen ganz oben auf der Liste, wenn es um Lebensmittel geht, die alle ernährungsphysiologischen Vorteile in sich vereinen. Pilze sind ein kalorienarmes Lebensmittel, das reich an Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen ist.

Ich mag gefrorene Pilze sehr, weil sie eine gesunde Ergänzung zu meiner Ernährung sind und meinen Gerichten Geschmack verleihen. Sie sind vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Während Wissenschaftler es möglicherweise als Pilz klassifizieren, genießt der Verbraucher seine fleischige Textur und seinen subtilen Geschmack.

Vorteile von gefrorenem Pilz

1. Gefrorene Pilze sind gut für Ihre Gesundheit, da sie Mineralien, Vitamine und Antioxidantien enthalten. Antioxidantien entfernen freie Radikale aus dem Körper und helfen, Prostata-, Lungen-, Brust- und andere Krebsarten zu verhindern.

2. Gefrorene Pilze enthalten Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe, die alle für die kardiovaskuläre Gesundheit von Vorteil sind.

3. Für Schwangere sind sie eine natürliche Folatquelle.

4. Sie sind reich an B-Vitaminen, die dem Körper helfen, Energie aus roten Blutkörperchen und Nahrung zu gewinnen.

Drei Möglichkeiten, Pilze vor dem Einfrieren zu kochen

Es ist besser, gekochte Pilze einzufrieren als rohe Pilze. Da rohe Pilze einen hohen Wassergehalt haben, wird die Textur beim Einfrieren und Auftauen matschig.

Vorgefrier- und Kochprozesse helfen den Pilzen, ihre Textur zu bewahren, einen Teil ihres Wassergehalts zu verlieren und ihre Frische zu bewahren. Die unten aufgeführten Methoden helfen Ihnen, Pilze zum Einfrieren vorzubereiten.

1. Dämpfen

Durch das Dämpfen können die Nährstoffe in Ihren Pilzen erhalten und die verderblichen Enzyme inaktiviert werden. Die Zeit, die zum Dämpfen von Pilzen benötigt wird, hängt von ihrer Größe ab. Sortieren oder schneiden Sie Ihre Pilze vor dem Dämpfen in einheitliche Größen, um Einheitlichkeit zu gewährleisten.

Außerdem könnten gedämpfte Pilze braun werden. Kombinieren Sie zwei Tassen Wasser und einen Teelöffel Zitronensaft, um dies zu verhindern. Ihre Pilze sollten in die Mischung gegeben und mindestens fünf Minuten und bis zu zehn Minuten ruhen gelassen werden.

2. Blanchieren

Pilze können gedämpft oder blanchiert werden, obwohl gedünstete Pilze während des Vorgangs nicht in kochendes Wasser getaucht werden. Außerdem solltest du vor dem Blanchieren sicherstellen, dass deine Pilze die gleiche Größe haben.

Schritte zum Blanchieren deines Pilzes

l Wasser sollte in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden.

l Eiswasser sollte in eine separate Schüssel gegeben werden.

l Legen Sie ganze Pilze in kochendes Wasser und kochen Sie sie vier bis fünf Minuten lang. Kochen Sie Pilze nur in drei Minuten, egal ob sie gewürfelt oder in Scheiben geschnitten sind.

l Mit einem großen Sieblöffel die Pilze aus dem kochenden Wasser in die Schüssel mit Eiswasser geben.

Geben Sie den Pilzen die gleiche Zeit zum Sitzen und Abkühlen wie zum Kochen.

Nachdem Sie das Wasser vollständig abgelassen haben, legen Sie die blanchierten Pilze auf ein Papiertuch oder ein sauberes Küchentuch, damit sie an der Luft trocknen können.

Legen Sie die luftdichten oder gefrierfesten Beutel mit den blanchierten Champignons in den Gefrierschrank.

3. Anbraten

Das Anbraten von Pilzen vor dem Einfrieren verbessert die Aufnahme der Pflanzenstoffe und verhindert den Verlust wichtiger Vitamine.

Bevor Sie Pilze in den Gefrierschrank stellen, bezieht sich Sautieren auf das Braten in heißem Öl oder Butter.

Schritte zum Anbraten Ihrer Pilze

• Weitere Pilze in die Pfanne geben.

• Fügen Sie etwas Öl oder Butter hinzu.

• Kochen Sie das Essen bei mittlerer bis hoher Hitze.

• Die Pilze sollten etwa fünf Minuten lang gekocht werden oder bis sie fast fertig sind.

• Die Pilze sollten aus dem Öl genommen und zum Abkühlen auf einen Teller oder ein Papiertuch gelegt werden.

• Nach dem Umfüllen in einen luftdichten Behälter oder gefriersicheren Beutel in den Gefrierschrank stellen.

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