Wichtige Fakten über gefrorene Früchte

Das Einfrieren von Obst bewahrt es, weil sich bei niedrigen Temperaturen die Bakterien, die zu seiner Zersetzung beitragen, nicht vermehren. Wenn wir Früchte oder andere Lebensmittel diesem Prozess unterziehen, gefrieren wir das darin enthaltene Wasser: Es wechselt von einem flüssigen in einen festen Zustand.

Wir könnten befürchten, dass dieser Prozess dazu führen würde, dass einige der Nährstoffe in den Früchten verloren gehen, aber im Allgemeinen wirkt sich ein Temperaturabfall nicht auf die anderen Substanzen aus, aus denen sie bestehen.

Einer der Hauptgründe für den Verzehr von Obst ist der gute Ballaststoffgehalt, der die Verdauung unterstützt und uns beruhigt, da er nicht durch Einfrieren beeinträchtigt wird.

Haben gefrorene Früchte Zusatzstoffe?

Nein. Industriell gefrorenes Obst und Gemüse enthält keine Konservierungsstoffe, da es durch einen Prozess namens „Individual Quick Freezing“ (IQF) eingefroren wird. Sie haben auch kein zugesetztes Salz, im Gegensatz zu Gemüsekonserven, deren Konservierungsmedium Salzlake (Wasser und Salz) ist.

Wenn es dagegen zu Hause eingefroren wird (hauptsächlich Obst), werden normalerweise einige Substanzen hinzugefügt, die als Konservierungsmittel wirken; zum Beispiel: Zucker, Sirup und Zitronensaft. Diese Stoffe werden zugesetzt, um eine enzymatische Bräunung (Braunfärbung) zu vermeiden.

Fakten über gefrorene Früchte

Gefrorene Früchte sind Früchte, die bei ihrer höchsten Reife gepflückt, gereinigt und dann schnell eingefroren wurden, um ihre Frische, Nährstoffe und ihren Geschmack zu erhalten. Sie sind eine bequeme und gesunde Option für diejenigen, die das ganze Jahr über Früchte genießen möchten, unabhängig von der Jahreszeit.

Hier sind einige Dinge, die Sie über gefrorene Früchte wissen sollten:

1. Nährwert

Gefrorene Früchte können den größten Teil ihres Nährwerts wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien während des Gefrierprozesses behalten. In einigen Fällen können gefrorene Früchte sogar einen höheren Nährstoffgehalt haben als ihre frischen Gegenstücke, die während des Transports und der Lagerung einen Teil ihres Nährwerts verlieren können.

2. Vielfalt

Die meisten Obstsorten können eingefroren werden, einschließlich Beeren, Mangos, Pfirsiche, Ananas, Bananen und mehr. Sie können gefrorene Früchte je nach Bedarf lose oder einzeln verpackt kaufen.

3. Verwendungszweck

Gefrorenes Obst kann auf vielfältige Weise verwendet werden, darunter Smoothies, Desserts, Toppings für Joghurt oder Haferflocken und als Ersatz für frisches Obst in Rezepten.

4 Lagerung

Gefrorene Früchte können mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden und ihre Qualität wird sich während dieser Zeit nicht wesentlich verschlechtern. Um Gefrierbrand zu vermeiden, bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel auf.

5. Vorbereitung

Gefrorene Früchte sind einfach zuzubereiten – tauen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auf oder verwenden Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank, wenn Sie sie zu einem Smoothie hinzufügen oder kochen.

6. Verfügbarkeit

Gefrorenes Obst ist das ganze Jahr über in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, was es zu einer bequemen Option für diejenigen macht, die keinen Zugang zu frischem Obst haben.

Insgesamt sind gefrorene Früchte eine gesunde und praktische Option, um Ihrer Ernährung mehr Obst hinzuzufügen, insbesondere in der Nebensaison, wenn frisches Obst möglicherweise nicht verfügbar oder teurer ist.

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