يتم معالجة الخضار المجمدة

مع زيادة التركيز على الأكل الصحي ، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت الخضروات المجمدة مصنعة أم لا. غالبًا ما ترتبط الأطعمة المصنعة بأنها غير صحية ، مع إزالة العناصر الغذائية وإضافة المواد الحافظة. في هذه المقالة ، سوف نستكشف ما يعنيه تجميد الخضروات وما إذا كان ذلك شكلاً من أشكال المعالجة أم لا.

الخضار المجمدة: الأساسيات

عندما يتم تجميد الخضروات ، فإن العملية تتضمن سلقها سريعًا لإيقاف نشاط الإنزيم ، مما يؤدي إلى تدهور الخضروات. بمجرد سلق الخضار ، يتم تجميدها وتعبئتها بسرعة. في حين أن هذه العملية تختلف عن الخضار الطازجة ، إلا أنها لا تتضمن أي مكونات إضافية ، على عكس الأطعمة المصنعة. نتيجة لذلك ، تحتفظ الخضروات المجمدة بمعظم عناصرها الغذائية ، مما يجعلها بديلاً ممتازًا للخضروات الطازجة عندما تكون في غير موسمها.

ما هي \ "المعالجة؟ \"

المعالجة مصطلح يستخدم لوصف أي طريقة تغير أو تضيف شيئًا إلى منتج غذائي. يمكن أن يتضمن إضافة المواد الحافظة والنكهات وحتى العناصر الغذائية. غالبًا ما تؤدي معالجة الأطعمة إلى انخفاض القيمة الغذائية للطعام ، وهذا هو السبب في أن الأطعمة المصنعة غالبًا ما تعتبر غير صحية. ومع ذلك ، فإن عملية تجميد الخضروات لا تتضمن أيًا من هذه الإضافات ، وبالتالي لا يتم اعتبارها عادةً معالَجة.

إيجابيات وسلبيات الخضروات المجمدة

في حين أن الخضار المجمدة هي طريقة رائعة لضمان حصولك على الفيتامينات على مدار السنة ، إلا أن لها بعض الجوانب السلبية. بالنسبة للمبتدئين ، لديهم قوام مختلف قليلاً عن الخضار الطازجة بسبب عملية السلق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بعض الخضروات ، مثل الخضروات الورقية ، لا تتجمد جيدًا ويمكن أن تصبح ضعيفة وغير جذابة. أخيرًا ، لا تحتوي الخضروات المجمدة على نفس النكهة المعقدة مثل الخضروات الطازجة ، والتي يمكن أن تكون عيبًا لأولئك الذين يستمتعون بإعداد وتناول الوجبات التي تؤكد على طعم المكونات الطبيعية.

وفي الختام

بناءً على الأدلة المقدمة في هذه المقالة ، من الآمن القول أن الخضار المجمدة لا تتم معالجتها من الناحية الفنية. في حين أن عملية التجميد تغير قوام الخضروات وبعض نكهاتها ، فإنها لا تتضمن إضافة أي مواد حافظة أو مكونات أخرى مرتبطة بشكل شائع بالأطعمة المصنعة. نتيجة لذلك ، تعتبر الخضروات المجمدة بديلاً صحيًا للخضروات الطازجة عندما تكون في غير موسمها ، أو عندما يكون من الأفضل أن يكون لها عمر تخزين أطول لمنتجاتك.